Ez a gluténmentes túrós, áfonyás muffin az egyik legjobban sikerült alkotásom. Már elsőre is olyan szuper lett ez a recept, hogy másnap rögtön kisütöttem egy újabb adagot.
A muffin alapból egy egyszerű recept, és rengeteg formában elkészíthető. Én szeretem gyümölccsel feldobni, mert attól zamatos lesz, és az olyan jó! Ebbe a remekbe szabott gluténmentes muffin receptbe még túró is került (természetesen laktózmentes), ami szerintem nagyon is hozzájárul ahhoz, hogy fenségesen puha legyen a tészta.
Az áfonya egy nagyon finom és egészséges gyümölcs, plusz a lila színe nagyon feldobja a muffin küllemét, és ettől nem csak ízvilágában lesz izgalmas.
Lássuk is a gluténmentes túrós, áfonyás muffin recept leiratát:
6 db muffintepsit használtam. Ha nagyobb van otthon, akkor csak duplázd meg a mennyiségeket.
Előkészítési idő: 20 perc.
Sütési idő: 25-30 perc.
Hozzávalók:
- 70-80 g áfonya
- 125 g laktózmentes túró
- 2 db tojás
- 100 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 50 ml laktózmentes tej
- 50 g olvasztott vaj
- fél citrom reszelt héja
- 150 g gluténmentes liszt (Miklos’ Universal Mix keveréket használtam)
- fél csipet só
- ½ csomag sütőpor
Elkészítése:
Az áfonyát mossuk meg.
A laktózmentes túrót tegyük a keverőtálba, majd adjuk hozzá a tojást, cukrot és a vaníliás cukrot. Ezután keverjük hozzá a tejet, vajat és a citrom reszelt héját.
Egy másik tálba szitáljuk bele a lisztet, és forgassuk hozzá a sót és a sütőport.
Forgassuk egybe a száraz és a nedves keveréket, ha túl sűrű, még egy kis tejjel lágyítsuk (a hozzávalóknál említett gm liszt használatával, erre nem volt szükség), majd keverjük hozzá az előkészített áfonyát.
A muffintepsit béleljük ki papírral vagy szilikonnal (abból egyszerűbben ki lehet szedni), majd adagoljuk bele a muffinmasszát.
180 fokra előmelegített sütőben süssük meg 25-30 perc alatt.
Hagyjuk egy kicsit kihűlni, és már fogyaszthatjuk is!
Ez a süti tökéletes a mindennapok bearanyozásához, akár csak magunknak reggelire egy csésze kávé mellé. De egy gyors vendégváró édességnek is megfelelő. Kudarcot biztosan nem vallunk vele.
Muffin szerelmeseknek kötelező kipróbálni, de ha nem vagy az, akkor is érdemes vele egy próbát tenni. Kis idő befektetéssel, királyi muffin kerülhet a terítékre!